Zutaten für 4 Portionen

12 Scheiben Schweinefilet-Medaillons, ca. 3 cm dick
12 Scheiben magerer Bauchspeck, geräuchert
frische Kräuter wie z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian (nach Belieben), fein geschnitten
Salz
frischen Pfeffer zum Würzen
Butterschmalz zum Braten

Zubereitung   
Medaillons würzen, am Rand in Kräutern wenden, mit Speck ummanteln und am Ende mit einem Zahnstocher zusammenfügen.
In Butterschmalz goldbraun ausbacken.
   Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten      Wartezeit